Tartinade de fraises, cerises et chia à la cardamome
Préparation
Cuisson
Total
Auteur: Isabelle Côté Nutritionniste
Caractéristiques: Simple et rapide, Économique, Végétarien
Catégorie: Condiments et sauces, Déjeuners et brunchs, Collations
Rendement: 500 ml (2 tasses)
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de fraises fraiches ou congelées
- 250 ml (1 tasse) de cerises douces fraiches ou congelées
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable
- Zeste d'une lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia (moulues ou pas)
- 0,5 ml (1/8 de c. à thé) de cardamome moulue
Préparation
- Couper les fraises et les cerises en 4.
- Dans une petite casserole, ajouter les fruits et le sirop d'érable.
- Porter à ébullition à feu moyen.
- Ajouter le zeste et le jus de lime. Mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
- Écraser les fruits grossièrement avec un pilon à purée.
- Ajouter les graines de chia et la cardamome et poursuivre la cuisson environ 10 minutes.
- Verser dans un pot et laisser refroidir à température ambiante.
- Conserver au réfrigérateur.
- Se conserve environ 2 semaines.
Notes
Les cerises et les fraises peuvent être remplacées par des petits fruits de saison, comme les bleuets, les framboises, les cerises de terre, les amélanches, les groseilles, les mûres, etc.
On peut utiliser aussi les fruits congelés même s'ils libèrent plus d'eau. Il faudra seulement ajuster le temps de cuisson pour que la consistance soit adéquate.
La cardamome peut être omise ou remplacée par de la muscade. Mais l'accord de la cardamome avec les fruits est incroyable!
On peut utiliser aussi les fruits congelés même s'ils libèrent plus d'eau. Il faudra seulement ajuster le temps de cuisson pour que la consistance soit adéquate.
La cardamome peut être omise ou remplacée par de la muscade. Mais l'accord de la cardamome avec les fruits est incroyable!
Recipe by Isabelle Côté nutritionniste at https://isabellecotenutritionniste.com/recettes/tartinade-de-cerises-fraises-et-chia-a-la-cardamome/