Caractéristiques: Simple et rapide, Végétarien, Économique
Catégorie: Condiments et sauces, Déjeuners et brunchs, Collations
Rendement: 300 ml
Ingrédients
350 g (500 ml ou 2 tasses) d'amélanches ou autres petits fruits
80 ml (1/3 de tasse) de sucre à glacer
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
Zeste de citron (facultatif)
Préparation
Dans une petite casserole, porter à ébullition les amélanches, le sucre à glacer, le jus de citron et le zeste (si désiré).
Abaisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes en brassant à l'occasion.
Si désiré, écraser grossièrement les fruits avant de mettre la compote en pot.
Réfrigérer ou congeler en portions.
Notes
Les amélanches peuvent être remplacées par d'autres petits fruits, seuls ou en mélange. La durée de conservation est moindre que celle d'une confiture puisque la compote contient moins de sucre. Maximum 10 jours au réfrigérateur. Il est possible de la congeler.
Recipe by Isabelle Côté nutritionniste at https://isabellecotenutritionniste.com/recettes/compote-damelanches/