Frites au four parfaites
 
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Caractéristiques: Simple et rapide, Économique, Végétarien
Catégorie: Légumes, Bouchées et entrées, Condiments et sauces
Rendement: 4 portions
Ingrédients
  • 4-5 grosses pommes de terre Yukon Gold pelées
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 2.5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
  • 1.2 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • MAYONNAISE PIQUANTE ÉRABLE ET ROMARIN
  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha (ou au goût)
  • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de romarin frais haché finement (facultatif)
Préparation
  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
  3. Couper les pommes de terre en lanières de 1 cm.
  4. Rincer les pommes de terre à l’eau froide et égoutter.
  5. Dans un grand bol allant au micro-ondes, déposer les pommes de terre.
  6. Cuire à puissance élevée pendant 4 minutes en brassant les pommes de terre à la mi-cuisson.
  7. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre avec l’huile et les épices.
  8. Cuire les pommes de terre au centre du four environ 30 minutes.
  9. Pendant ce temps, préparer la mayonnaise piquante à l’érable.
  10. Retourner les frites.
  11. Poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  12. Servir avec la mayonnaise piquante érable et romarin
Notes
L'étape de précuisson au micro-ondes est très importante pour la texture des pommes de terre.
Vous pouvez utiliser de l'huile de canola ou d'arachide au lieu de l'huile d'olive pour enrober les pommes de terre.
La mayonnaise est aussi délicieuse sans romarin ou avec une autre herbe comme le basilic ou de l'origan.
Recipe by Isabelle Côté nutritionniste at https://isabellecotenutritionniste.com/recettes/frites-au-four-parfaites/