Catégorie: Pâtes, riz et autres grains, Viandes et volailles, Protéines végétales
Rendement: 10 portions (3 litres de sauce)
Ingrédients
POUR LA SAUCE
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 kg (2,2 livres) de bœuf haché maigre (ou autre viande hachée maigre)
1 gros oignon haché
1 gros poivron vert haché
75 g chorizo en dés (ou salami fumé)
2 gousses d’ail
1 litre (4 tasses) de sauce tomate (ou coulis de tomate)
375 ml (1 ½ tasse) d’eau
325 ml (1⅓ tasse ou ½ sac de 454 g) de lentilles corail sèches
125 ml (½ tasse) de sauce chili
75 ml (½ petite conserve) de pâte de tomate
15 ml (1 c. à table) de paprika
15 ml (1 c. à table) d’origan séché
7,5 ml (½ c. à table) d’assaisonnement au chili (poudre de chili)
7,5 ml (½ c. à table) de graines de fenouil, moulues
5 ml (1 c. à thé) de piment fort en flocons
POUR LA LASAGNE
12 pâtes à lasagne cuites
300 g (environ 14 pépites) d’épinards congelés, égouttés et pressés
375 g (1 gros contenant) de fromage ricotta
20 g (1/4 tasse) de fromage parmesan râpé
300 g (750 ml ou 3 tasses) de fromage mozzarella râpé
Sel et poivre au goût
Préparation
POUR LA SAUCE
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole.
Faire sauter la viande dans l’huile pendant environ 5 minutes.
Ajouter l’oignon, le poivron, le chorizo et l’ail et poursuivre la cuisson environ 3 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30 en brassant souvent.
POUR LE MONTAGE DE LA LASAGNE
Placer la grille au centre du four. Régler le four à 190 °C (375 °F).
Dans un bol, mélanger les épinards égouttés, le fromage ricotta et le parmesan. Poivrer au goût. Réserver.
Dans un grand plat rectangulaire à lasagne, étaler 250 ml (1 tasse) de sauce à la viande et lentilles au fond et couvrir d’un rang de 4 pâtes à lasagne.
Répartir la moitié de la sauce à la viande et lentilles restante sur les pâtes et ajouter 100 g (1 tasse) de fromage mozzarella râpé.
Couvrir d’un rang de 4 pâtes à lasagne. Ajouter le mélange de ricotta aux épinards et parmesan Terminer avec un dernier rang de 4 pâtes à lasagne et couvrir avec le reste de la sauce à la viande et lentilles. Parsemer du reste du fromage mozzarella râpé.
Cuire au four 45 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
La quantité de pâtes et de sauce que vous utiliserez dépend de la grandeur de votre plat à lasagne. Un plat de 33 x 23 cm (13 x 9 po) sera un peu petit pour cette lasagne. Vous pourriez décider de ne pas mettre toute la sauce à la viande et la garder pour une autre utilisation. Vous pourriez décider de mettre 3 pâtes à lasagne par étage plutôt que 4. Si vous n'avez pas de chorizo ou de salami fumé pour la sauce, vous pourriez ajouter 5 ml de paprika fumé à la recette.
Recipe by Isabelle Côté nutritionniste at https://isabellecotenutritionniste.com/recettes/lasagne-a-la-viande-et-aux-lentilles/