Catégorie: Bouchées et entrées, Légumes, Lunchs et salades, Déjeuners et brunchs
Rendement: 6 accompagnements
Ingrédients
Pour la salade
4 tomates, coupées en fins quartiers
3 nectarines, coupées en fins quartiers
60 ml (1/4 tasse) d’oignon rouge tranché en fines lanières
45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de basilic ciselées
Pour la vinaigrette
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive ou de canola
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de framboise (ou vinaigre de vin blanc)
15 ml (1 c. à soupe) de sucre d’érable (ou de sucre)
15 ml (1 c. à table) de moutarde de Dijon
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon
Sel et poivre du moulin
Préparation
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la salade ensemble.
Dans un pot d’environ 500 ml avec un couvercle, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette et agiter vigoureusement pendant environ 15 secondes pour former une émulsion.
Verser la vinaigrette sur la salade quelques minutes avant de manger et bien mélanger pour enrober tous les morceaux de la salade.
Recipe by Isabelle Côté nutritionniste at https://isabellecotenutritionniste.com/recettes/salade-de-tomates-et-nectarines/