Légumes grillés au feta
 
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Caractéristiques: Simple et rapide, Végétarien, Économique
Catégorie: Légumes, Bouchées et entrées
Rendement: 4 à 6 portions en accompagnement
Ingrédients
  • 1 gros poivron coloré, coupé en morceaux
  • 1 gros oignon rouge, coupé en quartiers
  • 1 courgette, coupée en rondelles
  • 10 petits bouquets de chou-fleur
  • 12 tomates cerises
  • 1 citron en rondelles, sans les pépins
  • 250 g de fromage feta, en tranches épaisses
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment fort (ou au goût)
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
  • Sel et poivre au goût
  • Herbes comme le basilic ou la coriandre, si désiré
Préparation
  1. Faire chauffer le four à 400 F (200 C), ou le barbecue à puissance moyenne.
  2. Dans un bol, mélanger les légumes et l'huile d'olive pour bien les enrober.
  3. Déposer le mélange sur une plaque de cuisson.
  4. Ajouter les rondelles de citron et le fromage feta en tranches.
  5. Saupoudrer les flocons de piment fort et le cumin sur les légumes et le fromage.
  6. Saler et poivrer au goût.
  7. Cuire au four ou sur le barbecue environ 25 minutes, en retournant les légumes à la mi-cuisson sans trop bouger le fromage feta.
  8. Ajouter des herbes si désiré.
  9. Servir avec du poulet, de la viande, des légumineuses, du quinoa ou des pâtes.
Recipe by Isabelle Côté nutritionniste at https://isabellecotenutritionniste.com/recettes/legumes-grilles-au-fromage-feta/