Confiture de tomates cerises
Préparation
Cuisson
Total
Auteur: Isabelle Côté Nutritionniste
Caractéristiques: Simple et rapide; Économique; Végétarien
Catégorie: Condiments et sauces;
Rendement: 875 ml (7 pots de 125 ml ou 3 ½ pots de 250 ml)
Ingrédients
- 850 g (1,5 litres ou 6 tasses) de petites tomates cerises, coupées en 2 ou en 4
- 400 g (1 ¾ tasse) de sucre
- 15 ml (1 c. soupe) de vinaigre de cidre
- 1 petit piment fort rouge (style jalapeno), haché finement (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 2-3 branches de thym frais, effeuillées (facultatif)
Préparation
- Dans une petite casserole, à feu moyen-doux, mélanger tous les ingrédients, sauf l’ail et le thym.
- Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes en brassant souvent, jusqu’à ce que la confiture commence à épaissir.
- À la fin de la cuisson, ajouter le thym et l’ail et poursuivre la cuisson 2-3 minutes.
- Laisser tiédir. Transvider dans des pots en verre de 125 ou 250 ml.
- Réfrigérer.
Notes
Conservation : au moins 1 mois au réfrigérateur
Il est possible de mettre la confiture en conserve par un traitement de 10 minutes à l’eau bouillante, selon les règles des experts en conserve (ex. Bernardin).
Si vous utilisez des tomates Petit moineau, vous pouvez les laisser entières et les écraser légèrement à la mi-cuisson.
Il est possible de mettre la confiture en conserve par un traitement de 10 minutes à l’eau bouillante, selon les règles des experts en conserve (ex. Bernardin).
Si vous utilisez des tomates Petit moineau, vous pouvez les laisser entières et les écraser légèrement à la mi-cuisson.
Recipe by Isabelle Côté nutritionniste at https://isabellecotenutritionniste.com/recettes/confiture-de-tomates-cerises/