Caractéristiques: Repas en un plat, Simple & rapide, Végétarien
Catégorie: Bouchées et entrées, Lunchs et salades
Rendement: 4 portions
Ingrédients
SALADE
2 litres (8 tasses) de laitue mélangée
20 fraises lavées et équeutées, en fines tranches
2 avocats pelés, coupés en quartiers fins
1 grosse échalote française, en fines tranches
120 g (250 ml) d’amandes effilées
60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche, hachée
Sel et poivre au goût
VINAIGRETTE
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à table) de jus de citron (environ 1 citron)
25 ml (1½ c. à table) de sirop d’érable
Zeste d’un citron
Sel et poivre
Préparation
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Répartir la laitue également dans 4 assiettes.
Dans chaque assiette, ajouter les fraises, les avocats, les échalotes françaises et les amandes.
Garnir de coriandre fraiche.
Ajouter la vinaigrette à la salade.
Saler et poivrer au goût.
Notes
Les avocats ont tendance à s’oxyder rapidement à l’air. Pour éviter ceci, ajouter un peu de jus de citron sur les morceaux d’avocat et ils resteront verts.
Recipe by Isabelle Côté nutritionniste at https://isabellecotenutritionniste.com/recettes/salade-fraises-et-avocat/