Salade fraises et avocat
 
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Caractéristiques: Repas en un plat, Simple & rapide, Végétarien
Catégorie: Bouchées et entrées, Lunchs et salades
Rendement: 4 portions
Ingrédients
  • SALADE
  • 2 litres (8 tasses) de laitue mélangée
  • 20 fraises lavées et équeutées, en fines tranches
  • 2 avocats pelés, coupés en quartiers fins
  • 1 grosse échalote française, en fines tranches
  • 120 g (250 ml) d’amandes effilées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre au goût
  • VINAIGRETTE
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à table) de jus de citron (environ 1 citron)
  • 25 ml (1½ c. à table) de sirop d’érable
  • Zeste d’un citron
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
  2. Répartir la laitue également dans 4 assiettes.
  3. Dans chaque assiette, ajouter les fraises, les avocats, les échalotes françaises et les amandes.
  4. Garnir de coriandre fraiche.
  5. Ajouter la vinaigrette à la salade.
  6. Saler et poivrer au goût.
Notes
Les avocats ont tendance à s’oxyder rapidement à l’air. Pour éviter ceci, ajouter un peu de jus de citron sur les morceaux d’avocat et ils resteront verts.
Recipe by Isabelle Côté nutritionniste at https://isabellecotenutritionniste.com/recettes/salade-fraises-et-avocat/