CONDIMENTS ET SAUCES
CONDIMENTS ET SAUCES
Confiture de cerises, fraises et chia à la cardamome
Une confiture aux vrais fruits, juste assez sucrée avec un peu de sirop d'érable et un soupçon de cardamome pour surprendre nos papilles. Les graines de chia apportent une belle texture gélatineuse et croquante, en plus des fibres et des bons gras oméga-3 qu'elles...
Trempette crémeuse à l’avocat
Une trempette crémeuse et nutritive, ça se peut! Cette version mexicaine, à l'avocat et tofu mou, est tout à fait délicieuse avec la lime, la coriandre, l'ail, les épices et tous les légumes quelle contient. Essayez-là avec des croustilles de maïs, des craquelins, des...
Sauce aux piments forts
Je l’avoue, les piments sont mes chouchous! Je les cultive avec affection, les cueille, les transforme et les conserve de plusieurs façons pour en avoir toute l’année. Salés, sucrés, vinaigrés, fermentés ou en poudre, ils ont une place de choix dans ma cuisine. Cette...
Sauce verte aux herbes
Qui ne s’est jamais demandé quoi faire avec le reste du bouquet de persil après avoir cueilli deux ou trois brins pour décorer son assiette ? Cette recette est parfaite pour passer un gros restant de bouquet d’herbes. Ici, j’utilise le persil et la coriandre, mais...
