DÉJEUNERS ET BRUNCH
DÉJEUNERS ET BRUNCH
Fromage à la crème sans lactose
Vous aimez le fromage à la crème et vous êtes peut-être intolérant au lactose? Vous serez charmé de pouvoir en fabriquer une version sans lactose à votre guise et de contourner les inconforts intestinaux qui peuvent y être associés. Mais rien ne vous empêche de le...
Pain de blé entier aux raisins et noisettes
Il aura fallu plusieurs années avant que je me risque à faire du pain. Ça me semblait trop difficile à réussir et je n'avais pas encore réalisé à quel point la saveur et la texture d'un pain maison pouvaient être satisfaisantes. Et pourtant, c'est si simple et...
Tortilla déjeuner à la méditerranéenne
Le déjeuner parfait pour démarrer la journée énergiquement, c'est cette tortilla de grains entiers garnie d'oeufs, d'avocat, de féta, de roquette, et d'une généreuse portion de ma recette de tomates cerises confites. La recette est très simple, puisque c'est plutôt un...
Muffins salés au cheddar, courgette et tomates séchées
Qui a dit qu'un muffin devait être sucré? J'ai trouvé une combinaison vraiment géniale pour un muffin qui peut faire autant pour le déjeuner que pour une collation. Ces muffins accompagnent aussi merveilleusement bien une salade ou une soupe pour le lunch. Le cheddar...
Mon végépâté à moi
Tous les végépâtés ne sont pas égaux, surtout quand on compare avec ceux du commerce. J'ai créé celui-ci après en avoir goûté plusieurs et il est comme je l'aime: riche en saveur umami "qui goûte bon", légèrement citronné et fumé, et bien protéiné. Et surtout, il se...
Compote d’amélanches
Cette compote d'amélanches peut sans problème se cuisiner avec d'autres petits fruits. L'idée derrière est de respecter le fruit et de le mettre en valeur sans le noyer dans le sucre. Bleuets, cerises, groseilles, cassis, cerises de terre, c'est vous qui décidez. J'ai...
Tartinade de cerises, fraises et chia à la cardamome
Vous avez sans doute remarqué que ma recette se nomme "tartinade" plutôt que "confiture". Dans la réglementation canadienne, le terme "confiture" réfère à un produit qui contient au moins 66 % de sucres. Ici, je vous propose un mélange de fruits, sucrés au sirop...
Cretons végétariens
J'ai trouvé enfin LA recette de cretons végétariens à base de lentilles, de graines de tournesol et de beurre de sésame, remplis de protéines. Rien à voir avec les cretons végé du commerce! Grâce aux champignons, à la levure alimentaire et à la sauce soya, ils ont une...
Crêpe salée-sucrée ultra protéinée
Les déjeuners deviennent parfois assez monotones. Céréales, rôties, gruau ... Rôties, gruau, céréales. Et pour ma part, je ne suis pas adepte de déjeuners sucrés, donc je recherche toujours de nouvelles idées plutôt salées pour réinventer ce repas. De plus, on a...
Pain aux bananes musclé
Ce pain aux bananes là n'a rien d'ordinaire! Je l'ai fait des dizaines de fois à la famille. Certains le préfèrent en déjeuner et d'autres en collation. Mais attention, il n'est pas musclé pour rien: de la farine de grains...
