Muffins salés protéinés
Ingredients
- 75 g 125 ml ou ½ tasse de farine de blé entier
- 75 g 125 ml ou ½ tasse de farine tout usage non blanchie
- 50 g 125 ml ou ½ tasse de flocons d’avoine (instantanés ou à l’ancienne)
- 5 ml 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1,2 ml ¼ c. à thé de sel
- 3 œufs
- 125 g 125 ml ou ½ tasse de yogourt grec 0 ou 2%, nature
- 125 g 125 ml ou ½ tasse de lait
- 60 g 60 ml ou ¼ tasse d’huile d’olive
- 100 g 250 ml ou 1 tasse de fromage cheddar fort râpé
- 80 g 125 ml ou ½ tasse de jambon cuit, en petits dés
- 75 g 125 ml ou ½ tasse de graines de citrouilles ou amandes en lamelles
- 50 g 80 ml ou 1/3 tasse de grains de maïs congelés ou en conserve
- 15 ml 1 c. à soupe de sucre
- 15 ml 1 c. à soupe de flocons ou poudre d’oignon
- 2,5 ml ½ c. à thé de piment fort en poudre (ou au goût)
Instructions
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Préparer 2 moules à muffins de 12 cavités chacun en mettant des moules en silicone ou en papier.
- Dans un bol moyen, mélanger les farines, les flocons d’avoine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un gros bol, mélanger avec un fouet les oeufs, le yogourt, le lait, et l’huile.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger avec une cuillère.
- Ajouter les ingrédients secs et mélanger pour humidifier seulement.
- Répartir la pâte dans les moules en ajoutant environ 75 ml (1/3 tasse) de pâte dans chaque cavité.
- Cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Laisser tiédir 15 minutes. Démouler et servir.
Notes
Vous pouvez ajouter 75 ml (⅓ de tasse) de poivrons colorés en dés ou de fruits séchés comme des raisins secs ou des canneberges séchées si vous aimez le goût.
C'est possible aussi de remplacer les graines de citrouilles par une autre sorte de graines.
Le jambon peut être remplacé par du chorizo par exemple, ou par des pois chiches pour une version végétarienne.
C'est possible aussi de remplacer les graines de citrouilles par une autre sorte de graines.
Le jambon peut être remplacé par du chorizo par exemple, ou par des pois chiches pour une version végétarienne.