Tartinade de fraises, cerises et chia à la cardamome
Ingrédients
- 250 ml 1 tasse de fraises fraiches ou congelées
- 250 ml 1 tasse de cerises douces fraiches ou congelées
- 45 ml 3 c. à soupe de sirop d'érable
- Zeste d'une lime
- 30 ml 2 c. à soupe de jus de lime
- 30 ml 2 c. à soupe de graines de chia (moulues ou pas)
- 0,5 ml 1/8 de c. à thé de cardamome moulue
Instructions
- Couper les fraises et les cerises en 4.
- Dans une petite casserole, ajouter les fruits et le sirop d'érable.
- Porter à ébullition à feu moyen.
- Ajouter le zeste et le jus de lime. Mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
- Écraser les fruits grossièrement avec un pilon à purée.
- Ajouter les graines de chia et la cardamome et poursuivre la cuisson environ 10 minutes.
- Verser dans un pot et laisser refroidir à température ambiante.
- Conserver au réfrigérateur.
- Se conserve environ 2 semaines.
Notes
Les cerises et les fraises peuvent être remplacées par des petits fruits de saison, comme les bleuets, les framboises, les cerises de terre, les amélanches, les groseilles, les mûres, etc.
On peut utiliser aussi les fruits congelés même s'ils libèrent plus d'eau. Il faudra seulement ajuster le temps de cuisson pour que la consistance soit adéquate.
La cardamome peut être omise ou remplacée par de la muscade. Mais l'accord de la cardamome avec les fruits est incroyable!
On peut utiliser aussi les fruits congelés même s'ils libèrent plus d'eau. Il faudra seulement ajuster le temps de cuisson pour que la consistance soit adéquate.
La cardamome peut être omise ou remplacée par de la muscade. Mais l'accord de la cardamome avec les fruits est incroyable!