Boulettes de poulet et haricots blancs

Isabelle Côté Nutritionniste

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 25

Temps total 55

Type de plat Économique, Simple et rapide

Cuisine Protéines végétales, Viandes et volailles

Portions 40 -45 boulettes

Ingrédients

900 g 2 livres de poulet (ou dinde), haché
500 ml 2 tasses de haricots blancs cuits (1 boite de conserve de 540 ml, rincé et égoutté)
250 ml 1 tasse de chapelure
60 ml 1/4 tasse de persil frais haché (ou 30 ml de persil séché)
30 ml 2 c. à soupe de ketchup
15 ml 1 c. à soupe d'huile d'olive
10 ml 2 c. à thé de paprika
7.5 ml 1 ½ c. à soupe de graines de coriandre, moulues
5 ml 1 c. à thé de graines de fenouil, moulues
5 ml 1 c. à thé de sambal oelek ou de purée de piment
2 gousses d’ail ou 10 ml de poudre d’ail
2 oeufs

Instructions

Dans grand un bol, mettre les haricots blancs et les écraser au mélangeur à main ou avec un presse-purée.
Dans le même bol, ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger avec les mains ou une grosse cuillère. Saler et poivrer.
Tapisser deux plaques de cuisson de papier d’aluminium. Huiler légèrement et réserver.
Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F) (friteuse à air 390 F environ 15 minutes).
Façonner chaque boulette avec les mains en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) du mélange. Déposer sur la plaque. Les boulettes ont une texture un peu collante, vous pouvez huiler vos mains pour les manipuler.
Cuire les boulettes sur la grille en haut du four, une plaque à la fois, environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées.
Ces boulettes sont polyvalentes et peuvent être servies avec votre sauce tomate préférée sur des pâtes, combinée avec du riz et des légumes colorés, ajoutées à une soupe pour en faire un repas ou les servir simplement en apéritif avec une trempette.

Notes

Vous pourriez utiliser une autre légumineuse en remplacement des haricots blancs, comme les haricots rouges ou les pois chiches.
La recette se double facilement pour faire des réserves de boulettes et les congeler.
Les placer dans un contenant hermétique pour la congélation et les utiliser au besoin.
Il est possible de cuire les boulettes à la friteuse à air (air-fryer) à 390 F pendant environ 15 minutes selon la puissance de votre appareil.