Lasagne à la viande et aux lentilles
Ingrédients
- POUR LA SAUCE
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 kg (2,2 livres de bœuf haché maigre (ou autre viande hachée maigre))
- 1 gros oignon, haché
- 1 gros poivron vert, haché
- 75 g chorizo en dés (ou 15 ml de paprika fumé)
- 2 gousses d’ail
- 1 litre (4 tasses de sauce ou coulis de tomate)
- 375 ml (1 ½ tasse) d’eau
- 325 ml (1 1/3 tasse ou ½ sac de 454 g) de lentilles corail sèches
- 125 ml (½ tasse) de sauce chili
- 75 ml (½ petite conserve) de pâte de tomate
- 15 ml (1 c. à table) de paprika
- 15 ml (1 c. à table) d’origan séché
- 7,5 ml (½ c. à table) d’assaisonnement au chili (poudre de chili)
- 7,5 ml (½ c. à table) de graines de fenouil, moulues
- 5 ml (1 c. à thé) de piment fort en flocons
- POUR LA LASAGNE
- 12 pâtes à lasagne cuites
- 300 g (environ 14 pépites) d’épinards congelés, égouttés et pressés
- 375 g (1 gros contenant) de fromage ricotta
- 20 g (¼ tasse) de fromage parmesan râpé
- 300 g (750 ml ou 3 tasses) de fromage mozzarella râpé
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- POUR LA SAUCE
- Faire chauffer l’huile dans une grande casserole.
- Faire sauter la viande dans l’huile pendant environ 5 minutes.
- Ajouter l’oignon, le poivron, le chorizo et l’ail et poursuivre la cuisson environ 3 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30 en brassant souvent.
- POUR LE MONTAGE DE LA LASAGNE
- Placer la grille au centre du four. Régler le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger les épinards égouttés, le fromage ricotta et le parmesan. Poivrer au goût. Réserver.
- Dans un grand plat rectangulaire à lasagne, étaler 250 ml (1 tasse) de sauce à la viande et lentilles au fond et couvrir d’un rang de 4 pâtes à lasagne.
- Répartir la moitié de la sauce à la viande et lentilles restante sur les pâtes et ajouter 100 g (1 tasse) de fromage mozzarella râpé.
- Couvrir d’un rang de 4 pâtes à lasagne. Ajouter le mélange de ricotta aux épinards et parmesan Terminer avec un dernier rang de 4 pâtes à lasagne et couvrir avec le reste de la sauce à la viande et lentilles. Parsemer du reste du fromage mozzarella râpé.
- Cuire au four 45 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
La quantité de pâtes et de sauce que vous utiliserez dépend de la grandeur de votre plat à lasagne. Un plat de 33 x 23 cm (13 x 9 po) sera un peu petit pour cette lasagne. Vous pourriez décider de ne pas mettre toute la sauce à la viande et la garder pour une autre utilisation. Vous pourriez aussi mettre 3 pâtes à lasagne par étage plutôt que 4.
Si vous n'avez pas de chorizo pour la sauce, ou que vous ne voulez pas en ajouter, vous pourriez ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé à la recette.
Si vous n'avez pas de chorizo pour la sauce, ou que vous ne voulez pas en ajouter, vous pourriez ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé à la recette.