Faire chauffer le four à 400 F (200 C), ou le barbecue à puissance moyenne.

Dans un bol, mélanger les légumes et l'huile d'olive pour bien les enrober.

Déposer le mélange sur une plaque de cuisson.

Ajouter les rondelles de citron et le fromage feta en tranches.

Saupoudrer les flocons de piment fort et le cumin sur les légumes et le fromage.

Saler et poivrer au goût.

Cuire au four ou sur le barbecue environ 25 minutes, en retournant les légumes à la mi-cuisson sans trop bouger le fromage feta.

Ajouter des herbes si désiré.

Servir avec du poulet, de la viande, des légumineuses, du quinoa ou des pâtes.