Pâté chinois coloré moins de viande
Ingrédients
- 600 g ou 1.25 litre 5 tasses de patates douces pelées, coupées en cubes
- 1 kg ou 1.75 litre 7 tasses de pommes de terre pelées, coupées en cubes
- 80 ml 1/3 de tasse d'huile d'olive (ou de beurre)
- 7.5 ml 1 1/2 c. à thé de poudre d'ail
- 5 ml 1 c. à thé de sel
- 60 ml 1/4 de tasse d'huile d'olive
- 400 g ou 2 gros oignons hachés finement
- 600 g 1.2 livres de viande hachée maigre
- 1 poivron rouge haché finement
- 1 litre 4 tasses de lentilles cuites ou 2 boites de 500 ml de lentilles en conserve
- 30 ml 2 c. à soupe de sauce chili
- 15 ml 1 c. à soupe de sauce soya
- 7.5 ml 1 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 5 ml 1 c. à thé de poudre d'ail
- 1 sac de 750 g de maïs en grains congelé cuit
- 400 ml 1.5 tasse de maïs en crème en conserve
- 375 ml 1 1/2 tasse de haricots verts cuits, en tronçons de 1 cm
- Sel et poivre au goût
- GARNITURE
- 2 oignons verts en rondelles
Instructions
- Dans une grande casserole, recouvrir les patates douces et les pommes de terre avec de l'eau froide. Porter à ébullition.
- Cuire environ 20 minutes et égoutter.
- Ajouter l'huile d'olive (ou le beurre), la poudre d'ail et le sel.
- À l'aide d'un pilon, écraser le mélange jusqu'à ce que la purée soit assez lisse.
- Dans une grande poêle, faire sauter l'oignon dans l'huile d'olive pendant environ 7 minutes.
- Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
- Ajouter le poivron rouge, les lentilles, la sauce chili, la sauce soya, le cumin et la poudre d'ail.
- Cuire encore 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Réserver.
- Placer la grille au centre du four, préchauffé à 190 °C (375 °F).
- Dans un grand plat de cuisson rectangulaire d'environ 33 x 25 cm (13 x 10 pouces), étendre le mélange de viande.
- Ajouter le maïs en grains et le maïs en crème sur la viande. Étendre les tronçons de haricots verts uniformément sur le maïs. Saler et poivrer au goût.
- Recouvrir avec la purée de patates douces et de pommes de terre.
- Cuire au four sur l'étage du milieu au moins 30 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit chaud.
- Laisser tiédir environ 10 minutes.
- Garnir des rondelles d'oignons verts avant de servir.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacer la viande par autant de lentilles cuites.
Le maïs en grains congelé peut-être remplacé par du maïs en grains en conserve.
Les patates douces peuvent être remplacées par de la courge musquée.
Le maïs en grains congelé peut-être remplacé par du maïs en grains en conserve.
Les patates douces peuvent être remplacées par de la courge musquée.