Pâté chinois coloré moins de viande

Isabelle Côté Nutritionniste

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 1

Temps total 1 30

Type de plat Économique, Repas en un plat

Cuisine Protéines végétales, Viandes et volailles

Portions 8 portions

600 g ou 1,2 litre (5 tasses) de patates douces pelées, coupées en cubes
1 kg ou 1,75 litre (7 tasses) de pommes de terre pelées, coupées en cubes
80 ml (⅓ de tasse) d'huile d'olive (ou de beurre)
7.5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre d'ail
5 ml (1 c. à thé) de sel
60 ml (¼ de tasse) d'huile d'olive
400 g ou 2 gros oignons hachés finement
600 g (1,2 livres) de viande hachée maigre
1 poivron rouge haché finement
1 litre 4 tasses de lentilles cuites ou 2 boites de 500 ml de lentilles en conserve
30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
7.5 ml (1 ½ c. à thé) de cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail
1 sac de 750 g de maïs en grains congelé cuit
400 ml (1 ½ tasse) de maïs en crème en conserve
375 ml (1 ½ tasse) de haricots verts cuits, en tronçons de 1 cm
Sel et poivre au goût
GARNITURE
2 oignons verts en rondelles

Dans une grande casserole, recouvrir les patates douces et les pommes de terre avec de l'eau froide. Porter à ébullition.
Cuire environ 20 minutes et égoutter.
Ajouter l'huile d'olive (ou le beurre), la poudre d'ail et le sel.
À l'aide d'un pilon, écraser le mélange jusqu'à ce que la purée soit assez lisse.
Dans une grande poêle, faire sauter l'oignon dans l'huile d'olive pendant environ 7 minutes.
Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Ajouter le poivron rouge, les lentilles, la sauce chili, la sauce soya, le cumin et la poudre d'ail.
Cuire encore 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Réserver.
Placer la grille au centre du four, préchauffé à 190 °C (375 °F).
Dans un grand plat de cuisson rectangulaire d'environ 33 x 25 cm (13 x 10 pouces), étendre le mélange de viande.
Ajouter le maïs en grains et le maïs en crème sur la viande. Étendre les tronçons de haricots verts uniformément sur le maïs. Saler et poivrer au goût.
Recouvrir avec la purée de patates douces et de pommes de terre.
Cuire au four sur l'étage du milieu au moins 30 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit chaud.
Laisser tiédir environ 10 minutes.
Garnir des rondelles d'oignons verts avant de servir.

Pour une version végétarienne, remplacer la viande par autant de lentilles cuites.

Le maïs en grains congelé peut-être remplacé par du maïs en grains en conserve.

Les patates douces peuvent être remplacées par de la courge musquée.