Salade de kamut, fruits séchés et coriandre
Ingredients
- 470 g 750 ml ou 3 tasses de grains de kamut cuits
- 250 ml 1 tasse de coriandre fraiche hachée
- 125 ml 1/2 tasse de pacanes en morceaux
- 60 ml 1/4 tasse de canneberges séchées
- 1 branche de céleri coupée en dés
- ½ échalote française hachée finement
- 5-6 abricots séchés coupés en dés
- 30 ml 2 c. à soupe d’huile d’olive extravierge
- 15 ml 1 c. à soupe de jus de citron
- Zeste d’un citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Pas plus difficile !
Notes
Le kamut prend 1 heure 30 à cuire. Faites le bouillir dans plus que 3 fois son volume en eau. Égouttez par la suite.
Si vous n'appréciez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil.
Les canneberges séchées peuvent être remplacées par des raisins secs.
Les pacanes peuvent être remplacées par des amandes ou des noix de Grenoble, ou tout simplement omises.
Si vous n'appréciez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil.
Les canneberges séchées peuvent être remplacées par des raisins secs.
Les pacanes peuvent être remplacées par des amandes ou des noix de Grenoble, ou tout simplement omises.