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Salade de tomates et nectarines

Isabelle Côté Nutritionniste
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Course Simple et rapide, Végétarien
Cuisine Bouchées et entrées, Déjeuners et brunchs, Légumes, Lunchs et salades
Servings 6 accompagnements

Ingredients
  

  • Pour la salade
  • 4 tomates coupées en fins quartiers
  • 3 nectarines coupées en fins quartiers
  • 60 ml 1/4 tasse d’oignon rouge tranché en fines lanières
  • 45 ml 3 c. à soupe de feuilles de basilic ciselées
  • Pour la vinaigrette
  • 125 ml 1/2 tasse d’huile d’olive ou de canola
  • 30 ml 2 c. à soupe de vinaigre de framboise (ou vinaigre de vin blanc)
  • 15 ml 1 c. à soupe de sucre d’érable (ou de sucre)
  • 15 ml 1 c. à table de moutarde de Dijon
  • 2,5 ml 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
  • Sel et poivre du moulin

Instructions
 

  • Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la salade ensemble.
  • Dans un pot d’environ 500 ml avec un couvercle, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette et agiter vigoureusement pendant environ 15 secondes pour former une émulsion.
  • Verser la vinaigrette sur la salade quelques minutes avant de manger et bien mélanger pour enrober tous les morceaux de la salade.