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Photo salade fraises avocat Isabelle Côté nutritionniste

Salade fraises et avocat

Isabelle Côté Nutritionniste
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Temps de préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat rapide, Repas en un plat, Simple &amp, Végétarien
Cuisine Bouchées et entrées, Lunchs et salades
Portions 4 portions

Ingrédients
  

  • SALADE
  • 2 litres 8 tasses de laitue mélangée
  • 20 fraises lavées et équeutées en fines tranches
  • 2 avocats pelés coupés en quartiers fins
  • 1 grosse échalote française en fines tranches
  • 120 g 250 ml d’amandes effilées
  • 60 ml 1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre au goût
  • VINAIGRETTE
  • 60 ml 1/4 de tasse d’huile d’olive
  • 45 ml 3 c. à table de jus de citron (environ 1 citron)
  • 25 ml 1 1/2 c. à table de sirop d’érable
  • Zeste d’un citron
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
  • Répartir la laitue également dans 4 assiettes.
  • Dans chaque assiette, ajouter les fraises, les avocats, les échalotes françaises et les amandes.
  • Garnir de coriandre fraiche.
  • Ajouter la vinaigrette à la salade.
  • Saler et poivrer au goût.

Notes

Les avocats ont tendance à s’oxyder rapidement à l’air. Pour éviter ceci, ajouter un peu de jus de citron sur les morceaux d’avocat et ils resteront verts.