Conférence action-nutrition

par | 24 avril 2018 | Événements | 2 commentaires

Nutrition sport action santé Isabelle Côté nutritionniste

Suivez-moi avec Marie-Chantal Morissette, entraineure certifiée chez totalmc! pour une dynamique série de conférences qui vous donneront envie de manger savoureusement et bouger dans le plaisir!

Venez nous rencontrer!

Où? Au restaurant La Charpente du IGA des Sources de Boischatel
Quand? Le 8 mai à 19h00
C’est GRATUIT!

Les dates des prochaines conférences seront dévoilées bientôt.

Action-Nutrition quand les deux font fusion !

 

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Isabelle Côté Nutritionniste

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2 Commentaires

  1. Huguette P. Grondin
    Huguette P. Grondin sur 24 avril 2018 à 22 h 11

    J’ai bien hâte d’assister à cette conférence le 8 mai prochain. c’est déjà inscrit à mon agenda.

    Réponse

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Portrait Isabelle Cote nutritionniste
J’adore la cuisine chinoise authentique! Mais il faut se procurer plusieurs condiments particuliers si on veut que ça goûte la VRAIE cuisine chinoise. La sauce soya foncée, le vinaigre noir, le vin de cuisine (shaoxing), la pâte de piments et haricots fermentés, l’anis étoilé, sont quelques-uns des ingrédients de base qui donnent toutes les saveurs caractéristiques à cette cuisine. La famille adore les petites bouchées cuites à la vapeur dans le style « dumplings ». Cette fois-ci, je me suis inspirée de 2 livres que j’aime beaucoup pour faire des Siu mai au porc et crevettes avec une sauce soya aromatique à l’anis etoilé. Les livres de @fuchsiadunlop Every grain of rice, et @hopdanslewok de Christina Potvin et Quy Tam Vo. Une fois qu’on a tous les petits pots qui se conservent très longtemps, c’est facile de cuisiner des mets authentiques de Chine. Mais soyez prudents avec les sauces salées, si votre pression est élevée! Elles contiennent énormément de sodium! Bon appétit 🥢🥟🍶 #cuisinechinoise #chinesefood ##cuisinechinoisemaison #chinesecooking #nutrition #nutritionnniste #dietitian #siumai #dumpling #dumplinglover
J’aime beaucoup le mois de décembre pour les retrouvailles festives avec ceux qu’on aime! 🎄🎉☃️ Hier soir, c’était notre party de Noël de collègues nutritionnistes travailleuses autonomes. Encore une fois, ça fait du bien de se retrouver pour jaser et de sortir de notre bureau « toujours toute seule »! On débute toujours notre soirée au Marche de Noël Allemand dans le Vieux-Québec et pour la suite, on choisit un resto gourmand pour faire plaisir à nos papilles! Cette année c’était @lebedeauresto (choix libre et sans commandite!). Quelle belle soirée, il faut reprendre ça plus souvent! Je vous souhaite de précieux moments avec ceux que vous aimez, peu importe la forme que vous choisirez. C’est ça la vraie vie! 💜💜💜 @karinenutrition @baribeau.helene @sciencefourchette . . #partydenoel #nutritionniste #colleguesenor #nutrition #dietitian
Je me sens artiste dans l’âme. J’ai encore le temps de pratiquer jusqu’aux Fêtes 😂🎄🎅🏽⭐️ C’est la recette de Pain au levain 25% blé intégral du magnifique livre de @encuisineavecchristinablais. • • #painaulevain #painmaison #homemadebread #painmaisonaulevain #sourdoughbread #funcooking #holidaycooking #nutrition #nutritionniste #jaimefairemonpain #vivelepainmaison
Savez-vous qu’une des épices les plus convoitées au monde est le safran? Son prix au Québec varie entre 20$ et 80$ par gramme selon sa provenance (Petit guide illustré du safran du @nutritionnisteurbain). Quand on lit sur la culture du safran et sa récolte, on comprend pourquoi son prix est si élevé! C’est pourquoi cette année, j’ai essayé de faire pousser des crocus à safran (Crocus sativus) dans mon jardin. C’est un succès 💜! Même si ’ai eu peur que la neige empêche mes crocus de fleurir, j’en ai récolté encore hier et il fait sous zéro depuis plusieurs semaines à Québec. C’est particulier comme culture car chaque fleur contient un stigmate triple, qui doit être récolté dès que la fleur est là. Il faut ensuite le sécher à une température de 150 F dans les 24 heures pour activer le safranal, la molécule qui donne l’arôme typique au safran. C’est un travail de moine, mais ça marche! J’ai planté 40 bulbes et j’ai récolté environ 35-40 fleurs. C’est vraiment acceptable pour une première année, d’autant plus que j’aurais pu en avoir plus si j’avais planté mes bulbes 1 ou 2 semaines plus tôt. Il me reste à explorer le safran au niveau culinaire. Je vous en redonnerai des nouvelles! Et si l’an prochain vous avez envie de tenter l’expérience, peut-être que Bernard @nutritionnisteurbain offrira d’autres ensembles à culture de safran. Ils sont magnifiquement bien illustrés! . . #safran #saffron #crocussativus #jardin #jardinage #potager #monpotagerbio #epices #spices #gardening #nutrition #isabellecotenutritionniste #nutritionniste
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