PROTÉINES VÉGÉTALES
PROTÉINES VÉGÉTALES
Pain de viande et haricots, sauce aux légumes
Il faut être honnête, ce ne sont pas toutes les recettes de pain de viande qui sont appétissantes! Souvent la texture est trop molle et la sauce un peu fade. J'ai tout de même des souvenirs réconfortants de ce mets de mon enfance. Ma mère en faisait une version 100 %...
Pâté de chalet de Mimi
Cette recette, c'est le pâté de chalet de ma maman Mimi! Celui que j'ai mangé quand j'étais plus jeune, qui goûte le réconfort et me rappelle plein de beaux souvenirs rattachés à mon odorat et aux saveurs de mon enfance. Elle est économique et tout à fait de mise en...
Lasagne à la viande et aux lentilles
Il y a des tonnes de recettes de lasagnes, traditionnelle ou exotique, à la viande, au poulet, aux légumes, aux fruits de mer, sauce rouge, sauce blanche, avec ou sans pâtes, roulée ou étagée. J'aime la lasagne quand ça goûte la lasagne, pas le spaghetti étagé! Je...
Salade de kamut citronnée aux fruits séchés
Cuisinez-vous souvent les grains entiers? Il y a le couscous de blé entier, le traditionnel riz brun, les "un peu moins traditionnels" riz rouge ou noir, l'avoine, le seigle, le millet, l'orge mondé, le maïs, le bulghur, le freekeh, etc. Mais connaissez-vous le kamut...
Boulettes au poulet et haricots blancs
Vous hésitez encore à intégrer les légumineuses à votre alimentation? Cette recette est parfaite pour les apprivoiser puisqu'elles sont réduites en purée et mélangées au poulet haché. La texture des boulettes est moelleuse et les saveurs sont délicates, ce qui fait...
Pâté chinois coloré à la viande et aux lentilles
Le mets préféré de ma plus jeune, c'est le pâté chinois. Le vrai pâté chinois. Avec le temps, on l'a transformé en un hybride au goût du jour, et elle l'adore toujours autant. Moitié viande, moitié lentilles, c'est facile d'apprivoiser les légumineuses de cette façon....
Végéburger à la patate douce et aux lentilles
Aimez-vous les végéburgers? Ce n'est pas facile de trouver la bonne recette. Parfois, ils sont trop fades, trop mous, ou manquent de protéines. J'ai créé LA recette parfaite! Des galettes goûteuses, avec une texture assez ferme et protéinées à souhait avec les...
Mon végépâté à moi
Tous les végépâtés ne sont pas égaux, surtout quand on compare avec ceux du commerce. J'ai créé celui-ci après en avoir goûté plusieurs et il est comme je l'aime: riche en saveur umami "qui goûte bon", légèrement citronné et fumé, et bien protéiné. Et surtout, il se...
Wrap méditerranéen aux lentilles, noix et yogourt épicé
Facile à glisser dans la boite à lunch, excellent tiède ou froid, ce wrap végétarien aux saveurs d'ailleurs fera honneur à vos papilles. Vous y découvrirez le zaatar, un mélange classique d'épices du Moyen-Orient, mais au goût surprenant, à base de thym, de sésame et...
Bol de poke au tempeh
Un repas rafraichissant dans un bol pour les chaudes journées d'été, voilà ce que je vous propose avec ce bol de poke au tempeh garni d'une sauce au sésame. J'ai choisi de mettre en vedette le tempeh, une protéine végétale fermentée à base de soya, que j'adore et qui...
