CONDIMENTS ET SAUCES
CONDIMENTS ET SAUCES
Piments bonbons
Je cultive les piments forts en abondance depuis des années. Je cherchais une façon plus originale et savoureuse de les cuisiner pour les conserver. La voilà! Des piments bonbons. Des rondelles de piments forts confits dans un sirop aigre-doux, qu'on peut utiliser...
Sauce à pizza aux tomates fraiches
J'adore faire ma sauce à pizza à la fin de l'été pendant l'abondance des récoltes de tomates. Généralement, c'est le style de recette qui ne dure pas longtemps chez nous, la pizza étant un de nos repas préféré pour improviser un souper réconfortant avec ce qu'on a au...
Salsa aux tomates fraiches qui goûte le soleil
Profiter de l’abondance des tomates d’été pour les goûter toute l’année, c’est une idée géniale, non? Je cherchais à faire une salsa fraiche, qui ferait honneur aux tomates d’été et qui goûterait meilleur que la salsa commerciale. Mission accomplie ! Tomates fraiches...
Salsa fraise et poivron
Une salsa avec des fruits, c'est original! La saveur sucrée des fruits rehausse à merveille l'acidité et le salé de la salsa. On voit parfois l'ajout de mangue ou d'ananas à une salsa traditionnelle. Mais avez-vous pensé à combiner la fraise avec le poivron coloré?...
Sauce sucrée au piment fort style thaï
Quoi de plus agréable que de cuisiner soi-même un produit qui ressemble à son équivalent commercial, mais avec une courte liste d’ingrédients de qualité ? Cette sauce sucrée aux piments forts ressemble à s’y méprendre à la populaire sauce thaï sucrée mais ne contient...
Cornichons à l’aneth parfaits
J'aime le mois d'août, pour les récoltes au potager et toute la créativité que cette période de l'année m'inspire! Je fais des conserves depuis quelques années, mais je n'avais pas encore essayé les cornichons. C'est vraiment simple à préparer et ça permet de profiter...
Fromage à la crème sans lactose
Vous aimez le fromage à la crème et vous êtes peut-être intolérant au lactose? Vous serez charmé de pouvoir en fabriquer une version sans lactose à votre guise et de contourner les inconforts intestinaux qui peuvent y être associés. Mais rien ne vous empêche de le...
Frites au four parfaites
Pourquoi se priver de délicieuses frites quand on peut les cuisiner lorsqu'on en a envie à la maison? Des frites croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, préparées avec de l'huile d'olive et cuites au four, sans friteuse. C'est ce que je vous propose...
Tomates cerises confites (le bonheur en pot!)
Quand vous ne savez plus quoi faire de la profusion de tomates dans le potager, tournez-vous vers cette recette simple, mais ô combien délicieuse, de tomates cerises confites. C'est littéralement une capture de l'été en bocal pour nous réchauffer à l'année! Vous...
Beurre à la fleur d’ail
Ce n'est pas vraiment une recette. C'est plutôt un article pour vous donner l'idée de le faire. Un beurre à la fleur d'ail, pour honorer la fleur d'ail qui se pointe en juillet et qui est un véritable trésor dans mon jardin! Et pour faire plaisir à la visite ou tout...
