Ce pain aux bananes là n’a rien d’ordinaire! Je l’ai fait des dizaines de fois à la famille. Certains le préfèrent en déjeuner et d’autres en collation. Mais attention, il n’est pas musclé pour rien: de la farine de grains entiers et du gruau à l’ancienne, des noix, des graines, des fruits séchés, et 5 BANANES (parfait pour passer les bananes trop mûres!). Il est juste assez sucré et j’y ajoute une petite touche chocolatée, une petite poignée de pépites de chocolat. Un petit morceau vous comblera!
Pain aux bananes musclé
Préparation
Cuisson
Total
Auteur: Isabelle Côté Nutritionniste
Caractéristiques: Simple et rapide, Végétarien, Économique
Catégorie: Déjeuners et brunch, Pains et muffins, Collations, Desserts
Rendement: 1 pain
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier ou autre farine entière ou intégrale
- 250 ml (1 de tasse) de flocons de gruau à l’ancienne
- 125 ml (½ tasse) de farine tout usage non blanchie
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 250 ml (1 tasse) de noix et graines au choix (j'aime bien les noix de Grenoble et graines de citrouille)
- 125 ml (½ de tasse) de fruits séchés (raisins, canneberges, abricots) en dés)
- 60 ml (¼ de tasse) de graines de chia moulues (ou graines de lin)
- 60 ml (¼ de tasse) de pépites de chocolat (facultatif)
- 5 bananes très mûres écrasées (ça marche avec 4 ou 6 bananes aussi!)
- 2 oeufs
- 60 ml (¼ de tasse) de cassonade légèrement tassée
- 125 ml (½ tasse) de yogourt nature ou à la vanille
- 60 ml (4 c. à table) d’huile de canola
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pur
- 2 ml (½ c. à thé) de cardamome moulue (facultatif)
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule à pain contenant environ 1,5 litre (6 tasses) avec une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
- Dans un bol, mélanger les farines, le gruau, la poudre à pâte, le bicarbonate, les noix, les fruits séchés, les graines de chia et les pépites de chocolat. Réserver.
- Dans un autre bol, écraser les bananes avec un pilon à pomme de terre ou une fourchette.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que la préparation soit assez homogène.
- Avec une spatule, incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit tout juste humecté. Répartir la préparation dans le moule.
- Cuire au four environ 1 h 10 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
- Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler.
Notes
Cette recette se double facilement pour faire 2 pains. Le pain se congèle.
La cardamome est très aromatique et savoureuse, mais peut aussi être remplacée par de la cannelle.
L’huile peut être remplacée par la même quantité de compote de pommes.
Un oeuf peut être remplacé par 2 blancs d’oeufs.
Astuce: Congelez vos bananes trop mûres sans la peau dans un sac en indiquant le nombre de bananes sur le sac. Décongelez le nombre de bananes voulues.
La cardamome est très aromatique et savoureuse, mais peut aussi être remplacée par de la cannelle.
L’huile peut être remplacée par la même quantité de compote de pommes.
Un oeuf peut être remplacé par 2 blancs d’oeufs.
Astuce: Congelez vos bananes trop mûres sans la peau dans un sac en indiquant le nombre de bananes sur le sac. Décongelez le nombre de bananes voulues.
C’est le meilleur pain aux bananes que j’ai mangé de toute ma vie ! Il est vraiment délicieux. Nous avons mis 3/4 t. de pépites de chocolats au lieu de fruits séchés et mis des noix de cajous. Cette recette deviendra un classique c’est certain !
Merci Isabelle !
Merci Marilyn pour votre appréciation! Je suis très heureuse que mon pain aux bananes vous plaise. J’aime créer des recettes généreuses en saveurs! Très bonne idée vos variantes 🙂
Je vais essayer de convertir votre recette pour en faire des muffins…j’imagine que le temps de cuisson ressemblera plus à 20-25 minutes..? Je vous en donnerai des nouvelles 😉
Bonne idée Marilyn! Oui 25-30 minutes devraient suffire. Vérifiez avec la pointe d’un couteau pour vous assurer que le muffin est cuit, car il est pas mal dense.
Le meilleur pain aux Bananes du monde!
Succès avec la famille!
Merci
😀💪🏻
Je serais curieuse d’avoir l’apport calorique, carbs, protéines…
Le meilleur de tous☝️Je l’ai fait canneberges et chocolat 👌Merci pour cette délicieuse recette🤗
Merci Marie-Josée 🤗 C’est si bon le chocolat🤩
Merci beaucoup pour cette excellente recette! Je suis impressionnée : tout-à-fait santé et si délicieuse, parfaite je dirais même. Nous n’avions plus de fruits séchés, j’ai donc mis un peu plus de pépites de chocolat à 70% de cacao. J’ai aussi mis 3/4 de tasse de noix de grenobles hachées et 1/4 de tasse de graines de tournesol. Le résultat est unanime, mon conjoint, ma fille et moi avons déclaré que c’est le meilleur pain aux bananes que nous avons mangé!! Les graines ajoutent un effet croquant très intéressant!
Quel beau message Geneviève! Merci infiniment pour votre appréciation! Ça me fait tellement plaisir de créer des recettes nourrissantes que les gens aiment. Vous faites ma journée 🙂
Je l’ai fait et il est très très bon ,la seule chose j’ai changé la cassonade par de la purée de dattes et l’huile par la compote comme mentionné.Je le refait demain déjà fini
Merci Sylvie pour votre message! Très heureuse que vous l’aimiez!
Excellent!!!! Merci pour cette recette
Merci! Très heureuse de votre appréciation !
Combien de calories par tranche
Merveilleux pain comme dessert
Merci Denise! Ma philosophie est de vous offrir des recettes nourrissantes et satisfaisantes au goût avec de bons ingrédients comme ce pain aux bananes. Ceci dit, je ne calcule pas les calories ou les nutriments de mes recettes puisque quand on cuisine avec des aliments simples, les moins transformés possibles, on met toutes les chances de notre côté pour la valeur nutritive. Et l’important, c’est qu’il soit délicieux 🙂 Merci beaucoup pour votre question!
Bonjour j’ai fait la recette dans des moules à muffin avec une cuisson de 30 minutes et ils sont excellents très consistant et pas trop sucré comme je les aimes!
Merci Diane pour votre appréciation! C’est exactement pour avoir un pain aux bananes succulent, nourrissant et pas trop sucré que j’ai créé cette recette!
Excellent ce pain! Recette à conserver.Merci!
Merci beaucoup Louise! Très heureuse de vous lire !
Salut Isabelle, je cherchais une recette de pain aux bananes avec du gruau et quelle ne fût pas ma surprise de voir la recette de quelqu’un que je connais bien! Je l’ai fait 2 fois jusqu’à maintenant et c’est 100% approuvé par ma gang! Et comme il contient beaucoup de choses nutritives, je réussi à le garder plus d’une journée puisqu’ils prennent des portions un peu plus petites!😉 Ce sera un nouveau classique ici! Bravo!
Allô Claudia! Merci pour tes bons mots! Il est bien populaire mon pain aux bananes musclé 😉 Tub peux en faire 2 et congeler le 2e si tu veux rentabiliser ton temps. Surveille mon prochain pain dessert qui sortira bientôt. Il sera aussi très intéressant 🙂
Vraiment délicieux.
Recette à conserver, depuis qu’on l’a découverte, on la fait presqu’à toutes les semaines.
C’est très complet.
Merci Lyne ! Ça me fait vraiment plaisir de vous lire !
Vraiment bon! Je garde la recette!
Merci Huguette! Ça me fait vraiment plaisir que vous l’aimiez 🍌
Mais quel Délice!!!
Toute ma famille s’est régalée!
Merci énormément d’avoir partagé cette recette!
Vous êtes un amour! 😊
😘😘😘😘😘😘😘
Merci beaucoup Nelie pour votre message d’appréciation! Je suis très heureuse que vous et votre famille ayiez apprécié mon pain aux bananes. Bises 🙂
Très bonne recette !! À refaire !!
Merci Cathy! 🙂
Il est délicieux et très soutenant.
Merci Jessica! Contente que vous l’aimiez!
BONJOUR !
Je me cherchais une nouvelle recette de pain aux bananes et j’ai trouvé celle-ci.
Wow ! Vraiment délicieux et nutritif. Mon mari et moi l’avons adoré.
L’essayer c’est l’adopter. Merci !
Merci Nicole! J’apprécie beaucoup avoir un suivi sur mes recettes. C’est gentil de prendre le temps de m’écrire 🙂
Je cherchais depuis longtemps une version plus santé d’un pain aux Bananes pour mon conjoint. Wow wow et rewow. Merci
En passant j’ai remplacé la cassonade par du sirop d’érable.
Merci Chantal ! C’est ma recette chouchou le pain aux bananes musclé !
J’ai fais la même chose 🙂 il est entrain de cuire jai bien hâte d’y goûter !
Bonne idée Marie-Lou 🙂
Bonjour,
Je l’adore vraiment!! Je me demandais si on pouvait mettre du yogourt grec à la place du régulier? Est-ce que ça demanderait un ajustement quelconque (quantité)?
Merci!
Bonjour Emmanuelle! Non je ne crois pas que vous aurez besoin d’un ajustement pour la quantité de yogourt grec. J’utilise le yogourt que j’ai au frigo lorsque je fais la recette. Merci pour votre question! ☀️
Wow c’est vrai qu’il est délicieux ce pain et rempli de bonnes choses j’adore! Merci pour la recette! :))
Merci Jacqueline pour votre commentaire! Je suis bien heureuse que vous aimiez mon pain aux bananes! Vous aimerez peut-être aussi mon pain aux courgettes, citron, noisettes et menthe. Il est par ici: https://isabellecotenutritionniste.com/recettes/pain-aux-courgettes-citron-noisettes-et-menthe/
WoW 🤩 Juste trop debile! Fait dans un moule cheminée 50 min de cuisson j’ai mis sirop d’érable au lieu de cassonade, ricotta au lieu de yogourt, j’ai mis pacanes, arachides et graines de citrouille (pour faire la quantité suggérée) et canneberge raisins meme chose ohhhhhhh et avec un peu de coulis de caramel….
Oh wow! Line, vous avez fait de bons remplacements et je salive à vous lire! Tant mieux si vous avez pu adapter la recette et qu’elle soit si délicieuse! Merci pour votre commentaire, il est gourmet et donne envie de cuisiner avec passion 🙂
Vraiment bonne cette recette! J’ai aussi ajouté de la noix de coco. Ma mère est diabétique et moi je trouve que le pain n’est pas trop sucré. Est-ce convenable pour une personne diabétique?
Bonjour Chantal, merci pour votre message! Effectivement, c’est une recette qui contient moins de sucre que ce qu’on voit habituellement, et qui contient tellement d’ingrédients savoureux! C’est difficile de répondre à votre question concernant une personne diabétique. Il faudrait que je fasse une évaluation nutritionnelle de cette personne avant de me prononcer, ce que je ne peux pas faire sans l’avoir rencontrée. Chose certaine, ce pain aux bananes est riche est protéines et en fibres, et contient une quantité raisonnable de sucre, ce qui peut-être intéressant pour une personne diabétique, mais aussi pour tout le monde en général!
Vraiment très bon!!!
Merci Josée 🙂
Wow!!!! Quel bon pain! Un pur délice pour les papilles gustatives, en plus excellent pour la santé. Merci de nous avoir partagé cette merveilleuse recette.
Merci Lise pour votre message! Très heureuse que mon pain aux bananes vous plaise!
Wow le meilleur pain ! Très nutritif !
J’ai remplacé les fruits séchés par des fruits frais et j’ai remplacé la cassonade par du sirop d’érable. Je refais cette recette c’est sur ! Merci !
Merci beaucoup madame Allard! C’est gentil 🙂
Très intéressée par cette belle recette. Petite question: peut-on remplacer l’avoine à l’ancienne par du gruau à cuisson rapide dans cette recette ?
Bonjour! Oui, ça fonctionnera aussi bien. Merci pour votre question 🙂
je viens juste de l’essayer; il est actuellement au four! merde, j’ai mis que 1/4 de tasse de yogourt, je me suis trompée de ligne en faisant ma recette et j’ai mis du sirop d’érable à la place de la cassonnade que j’avais pas; hâte de voir le résultat.
Bonjour Brigitte, j’ai hâte d’en savoir plus! J’ai l’impression que ça fonctionnera très bien quand même 🙂
Pouvons-nous remplacer la cassonade par la même quantité de purée de dattes ? Merci
Bonjour Étienne, je croirais que ça fonctionne, mais je n’ai pas validé la recette avec de la purée de datte. J’ai l’impression que ce serait moins sucré qu’avec la cassonade par contre. Sachez que cette recette est déjà très peu sucrée comparativement aux autres pains aux bananes, même avec la cassonade. Merci pour votre question!