Facile à glisser dans la boite à lunch, excellent tiède ou froid, ce wrap végétarien aux saveurs d’ailleurs fera honneur à vos papilles. Vous y découvrirez le zaatar, un mélange classique d’épices du Moyen-Orient, mais au goût surprenant, à base de thym, de sésame et de sumac.

 

Wrap méditerranéen aux lentilles, noix et yogourt épicé

Isabelle Côté Nutritionniste
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Économique, Saveurs d'ailleurs, Végétarien
Cuisine Lunchs et salades, Protéines végétales
Portions 4 portions

Ingrédients
  

  • POUR LA GARNITURE AUX LENTILLES
  • 60 ml 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 à 1 piment jalapeno haché finement
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 250 ml 1 tasse ou 1/2 boite de 540 ml de lentilles cuites égouttées
  • 5 ml 1 c. à thé de zaatar
  • 2,5 ml 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • 1 ml 1/4 de c. à thé de sel
  • 250 ml 1 tasse de noix de Grenoble concassées grossièrement et grillées
  • 125 ml 1/2 tasse de persil frais haché
  • 30 ml 2 c. à soupe de jus de citron
  • POUR LE YOGOURT ÉPICÉ
  • 250 ml 1 tasse de yogourt nature grec
  • 1 ml 1/4 de c. à thé de cumin moulu
  • 5 ml 1 c. à thé de zaatar
  • 1/2 gousse d'ail émincée finement
  • Zeste d'un citron
  • Poivre au goût
  • POUR LE MONTAGE
  • 4 tortillas de grains entiers ou pitas de blé entier
  • Laitue mélangée ou roquette
  • Poivron rouge en lanières ou poivron grillé mariné
  • Navets ou betteraves ou oignons marinés

Instructions
 

  • POUR LA GARNITURE AUX LENTILLES
  • Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen et faire sauter le jalapeno et l'ail 2 minutes.
  • Ajouter les lentilles, le zaatar, le sel et le cumin et chauffer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit asséché et commence à griller.
  • Ajouter les noix grillées et bien mélanger pendant 2 minutes.
  • Ajouter le persil et le jus de citron, et bien mélanger
  • POUR LE YOGOURT ÉPICÉ
  • Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients et goûter pour ajuster l'assaisonnement.
  • POUR LE MONTAGE
  • Étendre le yogourt épicé sur les tortillas ou les pitas.
  • Ajouter la garniture aux lentilles sur chacun.
  • Ajouter la laitue, les poivrons rouges et les légumes marinés.
  • Rouler pour manger.

Notes

Le zaatar est un mélange d'épices qui se trouve dans les épiceries fines ou certaines grandes chaines d'alimentation.

 

Isabelle Côté Nutritionniste

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