Les déjeuners deviennent parfois assez monotones. Céréales, rôties, gruau … Rôties, gruau, céréales. Et pour ma part, je ne suis pas adepte de déjeuners sucrés, donc je recherche toujours de nouvelles idées plutôt salées pour réinventer ce repas. De plus, on a souvent tendance a mal répartir les protéines au cours de la journée. Elles sont souvent absentes ou en trop faible quantité au déjeuner.
Cette recette est une crêpe réinventée, suffisamment riche en protéines pour bien partir la journée. Pour chaque crêpe, vous avez un oeuf, un demi verre de lait, 30 g de fromage et une grosse poignée de noix et de graines. Croyez-moi, vous allez vous rendre au diner sans être affamé!
Crêpe salée ultra protéinée
Ingredients
- 2 œufs
- 240 ml 1 tasse de lait ou boisson de soya nature
- 125 ml 1/2 tasse de gruau à cuisson rapide
- 125 ml 1/2 de tasse d’amandes effilées (ou graines de citrouilles)
- 60 g 100-125 ml râpé de fromage râpé (suisse, cheddar fort, gouda fumé, etc.)
- 60 ml 1/4 de tasse de farine de blé entier (ou autre grain entier)
- 15 ml 1 c. à table de graines de chia moulues (ou de lin)
- 15 ml 1 c. à table de sirop d’érable
- 15 ml 1 c. à table d’huile d’olive extra-vierge ou de canola
- Pincée de sel
- Pour la cuisson: 10 ml 2 c. à thé d’huile d’olive extra-vierge ou de canola
- Pour la garniture: Amandes effilées ou graines de citrouilles quartiers de pomme ou autre fruit, filet de sirop d'érable, etc.
Instructions
- Dans un bol moyen, battre les œufs et le lait. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
- Dans une poêle antiadhésive d’environ 20 cm (8 pouces) badigeonnée avec 5 ml d’huile, cuire la moitié du mélange pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la crêpe soit suffisamment cuite pour pouvoir la retourner sans dégât. Faire cuire l’autre côté 2 à 3 minutes.
- Répéter pour la 2ème crêpe.
- Garnir de graines de citrouille ou d’amandes effilées, et de tranches de pommes.
- Ajouter un filet de sirop d’érable si désiré.
Notes
Pour une version plus salée et surprenante, essayez une garniture de champignons et d'échalote française grillés.
Bonjour Isabelle
J’ai fait les crêpes….je n’avais que des amandes grillés que j’ai coupée grossièrement..
et j’ai changé les pommes pour des fraises…
C’est très bon, vraiment très bon et avec le croquant des amandes……. mon seul regret est de ne pas avoir doublé la recette car je devrai en refaire encore…
Que c’est bon !
Merci
Merci Didi! Je suis contente que tu aimes ma crêpe! Bonne idée les fraises et les amandes. Tu essaieras avec pommes et fromage 😊
Moi j’ai une petite question??
Les graines de citrouille et amande doivent être dans le mélange aussi ou seulement en garniture …. merci
Bonjour Vicky! Je les mets en garniture, mais elles pourraient aussi être dans le mélange. C’est délicieux aussi en remplaçant les pommes par d’autres fruits, comme les fraises, les bleuets, ou des pêches. Merci pour votre question !