Une confiture aux vrais fruits, juste assez sucrée avec un peu de sirop d’érable et un soupçon de cardamome pour surprendre nos papilles. Les graines de chia apportent une belle texture gélatineuse et croquante, en plus des fibres et des bons gras oméga-3 qu’elles contiennent.

Choisissez les petits fruits de saison. Celle-ci a été créée avec des cerises douces et des fraises, mais des bleuets, des framboises, des amélanches ou des cerises de terre feraient très bien l’affaire.

5.0 from 2 reviews
Confiture de fraises, cerises et chia
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Auteur:
Caractéristiques: Simple et rapide, Économique, Végétarien
Catégorie: Condiments et sauces, Déjeuners et brunchs, Collations
Rendement: 500 ml (2 tasses)
Ingrédients
  • 250 ml (1 tasse) de fraises fraiches
  • 250 ml (1 tasse) de cerises douces
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable
  • Zeste d'une lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia
  • 0,5 ml (1/8 de c. à thé) de cardamome moulue
Préparation
  1. Couper les fraises et les cerises en 4.
  2. Dans une petite casserole, mettre les fruits et le sirop d'érable.
  3. Porter à ébullition à feu moyen.
  4. Ajouter le zeste et le jus de lime. Mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
  5. Écraser les fruits grossièrement avec un pilon à purée.
  6. Ajouter les graines de chia et la cardamome et poursuivre la cuisson environ 10 minutes.
  7. Verser dans un pot et laisser refroidir à température ambiante.
  8. Mettre au réfrigérateur.
  9. Se conserve environ 2 semaines.
Notes
Les cerises et les fraises peuvent être remplacées par des petits fruits de saison, comme les bleuets, les framboises, les cerises de terre, les amélanches, les groseilles, les mûres, etc.
On peut utiliser aussi les fruits congelés même s'ils libèrent plus d'eau. Il faudra seulement ajuster le temps de cuisson pour que la consistance soit adéquate.
La cardamome peut être omise ou remplacée par de la muscade. Mais l'accord de la cardamome avec les fruits est incroyable!

 

Isabelle Côté Nutritionniste

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