J’ai trouvé enfin LA recette de cretons végétariens à base de lentilles, de graines de tournesol et de beurre de sésame, remplis de protéines. Rien à voir avec les cretons végé du commerce!
Grâce aux champignons, à la levure alimentaire et à la sauce soya, ils ont une saveur umami généreuse, qui laisse une sensation douce qui persiste en bouche et une texture très similaire aux cretons à la viande, mais avec des ingrédients végétaux de qualité et des bons gras.
À servir au déjeuner, en sandwich, en entrée ou en collation sur des craquelins.
Cretons végé
Ingredients
- 30 ml 2 c. à table d'huile d'olive
- 240 g 500 ml ou 2 tasses d'oignon haché (1 gros oignon)
- 115 g 1/2 barquette de champignons en dés
- 1 ml 1/4 de c. à thé de sel
- 1 boite de 540 ml 19 oz de lentilles, égouttées et rincées
- 250 ml 1 tasse de graines de tournesol
- 2 gousses d'ail hachées
- 15 ml 1 c. à table de sauce soya
- 5 ml 1 c. à thé de paprika fumé
- 5 ml 1 c. à thé de thym frais (ou 1-2 ml de thym séché)
- 1 ml 1/4 de c. à thé de poivre moulu
- 125 ml 1/2 tasse de tahini (beurre de sésame)
- 80 ml 1/3 de tasse de levure alimentaire Red Star
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
- Faire suer l'oignon, les champignons et le sel pendant 5 à 7 minutes.
- Ajouter les lentilles, les graines de tournesol, l'ail, la sauce soya, le paprika fumé, le thym et le poivre et poursuivre la cuisson environ 8 à 10 minutes.
- Verser le mélange dans le bol du robot culinaire et ajouter le tahini et la levure alimentaire.
- Mélanger 1 ou 2 minutes en raclant le bord quelques fois pour obtenir la texture désirée.
- Verser dans des bols et réfrigérer avant de servir.
Notes
Les graines de tournesol peuvent être remplacées par des graines de citrouille.
Le tahini (beurre de sésame) peut être remplacé par du beurre d'amande, mais le goût de noix sera plus prononcé.
Se congèle.
Le tahini (beurre de sésame) peut être remplacé par du beurre d'amande, mais le goût de noix sera plus prononcé.
Se congèle.
Combien de calories dans votre recette de cretons
Bonjour Johanne! Ma philosophie est de vous offrir des recettes nourrissantes et satisfaisantes au goût avec de bons ingrédients comme ces cretons végétariens. Ceci dit, je ne calcule pas les calories ou les nutriments de mes recettes puisque quand on cuisine avec des aliments simples, les moins transformés possibles, on met toutes les chances de notre côté pour la valeur nutritive. Merci beaucoup pour votre question et donnez-moi des nouvelles si vous l’essayez!
Les lentilles sont-elles sèches ou cuites ?(en boîte)?
Bonjour Françoise! Les lentilles sont cuites. J’ai utilisé des lentilles en conserve que j’ai rincées et égouttées. Vous pourriez aussi cuire vos lentilles sèches (les vertes ou les brunes, pas les lentilles corail), et vous assurer qu’elles sont très cuites pour qu’elles s’écrasent bien. Vous aurez besoin de 500 ml de lentilles cuites. En espérant que vous aimerez ma recette!
Bonjour Mme Côté,
Je viens de faire votre recette. J’ai mis du paprika ordinaire. Je me retrouve avec un arrière goût assez prononcé. Que devrais-je faire à votre avis pour atténuer ce goût?
Bonjour Diane, tout dépend d’où vient l’arrière goût dont vous parlez.Si c’est de l’amertume, vous pourriez ajouter du sel, du miel? Aimez-vous les lentilles? Peut-être que le goût que vous n’aimez pas vient des lentilles? Votre paprika était-il rance? En souhaitant que vous trouverez une solution!
Les meilleurs creton au monde merci pour cette super recette pour ma part j ‘ajoute un peu plus de levure
Merci Madee pour votre appréciation 😊 C’est vrai que la levure alimentaire fait toute la différence dans le goût! Au plaisir ☀️
Mille mercis pour cette recette fabuleuse!! Ce sont les meilleurs cretons au monde! Très belle texture et léger. Je n’achète plus de creton à la viande qui sont souvent difficiles à digérer. Ceux-ci sont parfaits et délicieux : o)
Merci Sylvie! Vous me faites vraiment plaisir! Ils se congèlent très bien aussi 🙂
Est que cette recette ce congel?
Bonjour Marie-Josée, oui vous pouvez congeler cette recette!
Merci pour votre question 😊