Cette recette fraicheur tellement simple est un must en été et un chaleureux rappel de la saison estivale pendant l’hiver. Elle est aussi absolument indispensable au temps des récoltes si vous êtes fous des tomates cerises comme moi, et que vous en avez tellement mis dans votre potager que vous ne savez plus quoi en faire!

Cette salade de tomates cerises au féta est un accompagnement qui met en valeur n’importe quel plat à saveur méditerranéenne. Elle se transforme en salade-repas si on l’accompagne d’un bon pain de grains entiers. Sortez votre meilleure huile d’olive extravierge et n’hésitez pas à y ajouter un peu de menthe ou de coriandre si ça vous plait!

Salade de tomates cerises au féta
 
Préparation
Cuisson
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Auteur:
Caractéristiques: Simple et rapide, Saveurs d'ailleurs, Végétarien
Catégorie: Lunchs et salades, Légumes, Bouchées en entrées
Rendement: 4 accompagnements ou 2 repas
Ingrédients
  • 25 à 30 tomates cerises rouges et jaunes
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage féta émietté
  • 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais haché grossièrement
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’oignon rouge coupé en fines lamelles
  • ½ gousse d’ail émincée
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’olives noires séchées au soleil ou kalamata
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extravierge
  • Poivre du moulin
Préparation
  1. Couper les tomates cerises en deux et les déposer dans un bol à salade.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
  3. Disposer joliment dans l’assiette.
Notes
Vous pouvez remplacer le basilic par d'autres herbes fraiches comme la coriandre ou un peu de menthe.
Ajoutez-y un bon pain de grains entiers et un peu plus de féta si vous voulez la transformer en repas.

 

Isabelle Côté Nutritionniste

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