Bien qu’on trouve les ingrédients à l’année pour faire cette salade, elle est délicieuse lorsque les oranges sont à leur meilleur. Les oranges caracara sont parfaites tant pour leur couleur que leur saveur plus sucrée que les autres variétés. Vous aimerez le goût rafraichissant du basilic de la garniture et de la lime de la vinaigrette.
Servez-là en entrée ou en accompagnement d’un plat léger.
Salade d’orange et avocat à la lime
Préparation
Cuisson
Total
Auteur: Isabelle Côté Nutritionniste
Caractéristiques: Simple et rapide, Végétarien
Catégorie: Bouchées et entrées, Lunchs et salades
Rendement: 4 portions
Ingrédients
- 1 laitue Boston lavée et essorée
- 2 avocats, tranchés en lanières
- Suprêmes de 2 oranges sans pépins
- 3 oignons verts en rondelles
- Feuilles de basilic
- Graines de pavot pour décorer
- VINAIGRETTE
- 60 ml de mayonnaise
- 30 ml de jus de lime (ou du jus des oranges)
- 15 ml d’huile d’olive
- 15 ml de sirop d’érable
- Zeste d’une lime
- 1,25 ml (¼ c. à thé) de sel
Préparation
- POUR LA SALADE
- Dans 4 assiettes, répartir également les feuilles de laitue Boston.
- Ajouter les lanières d'avocat et les suprêmes d'orange.
- Garnir avec les oignons verts, les feuilles de basilic et les graines de pavot.
- POUR LA VINAIGRETTE
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol à l'aide d'un fouet.
- Verser la quantité désirée sur la salade.
