Une trempette crémeuse et nutritive, ça se peut! Cette version mexicaine, à l’avocat et tofu mou, est tout à fait délicieuse avec la lime, la coriandre, l’ail, les épices et tous les légumes quelle contient.
Essayez-là avec des croustilles de maïs, des craquelins, des pitas grillés ou des de beaux légumes frais et colorés. Rafraichissante et savoureuse, parfaite pour l’été et les beaux moments en famille ou entre amis, ou simplement en collation!
Trempette crémeuse à l'avocat
Préparation
Cuisson
Total
Auteur: Isabelle Côté Nutritionniste
Caractéristiques: Simple et rapide, Économique, Saveurs d'ailleurs, Végétarien
Catégorie: Condiments et sauces, Bouchées et entrées, Collations
Rendement: 500 ml
Ingrédients
- 1 avocat
- 1 paquet de 300 g de tofu mou
- Zeste et jus d’une lime
- 1 piment jalapeno coupé en morceaux avec les pépins
- 1 tomate moyenne coupée en morceaux (ou 1 tasse de tomates cerises)
- 2 oignons verts coupés en tronçons, partie verte et blanche
- 1 gousse d’ail coupée en morceaux
- 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d'olive
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin moulues
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) d’assaisonnement au chili
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans le bol du robot culinaire, hacher la chair de l'avocat avec le tofu mou, le jus de lime et le zeste.
- Ajouter le reste des ingrédients et hacher à basse vitesse jusqu'à l'obtention de la texture désirée. Je préfère quand il reste des petits morceaux de légumes.
- Verser dans un joli bol.
- Décorer de dés de tomates et de coriandre hachée.
- Servir avec des crudités, des croustilles de maïs, des morceaux de pitas grillés ou des craquelins.
Notes
Délicieux à l'apéro, en entrée ou en collation avec des croustilles de maïs, des craquelins, des pitas grillés ou des crudités.
