Rafraichissante et printanière, cette salade est aussi délicieuse en entrée qu’en repas. La vinaigrette citronnée à l’érable rehausse parfaitement les saveurs des ingrédients. Un hit assuré!
Pour un repas plus rassasiant, ajoutez-y des protéines en la garnissant de bocconcini, de fromage de chèvre ou de féta. Accompagnez le tout d’une bonne tranche de pain de grains entiers grillée ou d’une portion de céréales entières comme du quinoa ou du riz brun.
Salade fraises et avocat
Préparation
Cuisson
Total
Auteur: Isabelle Côté Nutritionniste
Caractéristiques: Repas en un plat, Simple & rapide, Végétarien
Catégorie: Bouchées et entrées, Lunchs et salades
Rendement: 4 portions
Ingrédients
- SALADE
- 2 litres (8 tasses) de laitue mélangée
- 20 fraises lavées et équeutées, en fines tranches
- 2 avocats pelés, coupés en quartiers fins
- 1 grosse échalote française, en fines tranches
- 120 g (250 ml) d’amandes effilées
- 60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre au goût
- VINAIGRETTE
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 45 ml (3 c. à table) de jus de citron (environ 1 citron)
- 25 ml (1½ c. à table) de sirop d’érable
- Zeste d’un citron
- Sel et poivre
Préparation
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
- Répartir la laitue également dans 4 assiettes.
- Dans chaque assiette, ajouter les fraises, les avocats, les échalotes françaises et les amandes.
- Garnir de coriandre fraiche.
- Ajouter la vinaigrette à la salade.
- Saler et poivrer au goût.
Notes
Les avocats ont tendance à s’oxyder rapidement à l’air. Pour éviter ceci, ajouter un peu de jus de citron sur les morceaux d’avocat et ils resteront verts.
J’aime beaucoup l’ail est ce que je peux me permettre d’en mettre une dans vinaigrette
Bien sûr! Ce serait délicieux!
La salade fraise et avocat ?
Absolument délicieux …,,et quel mélange des saveurs……,,parfait !!!!
Ça me donne envie de vous faire d’autres recettes de salade ! Merci 🙂
J’ai fait la recette ce soir et c’était délicieux et très coloré. La vinaigrette est excellente. A refaire.
Merci ! Contente que tu l’aimes!
merci pour la recette, j’ai 19 ans et je commence tout juste à cuisiner, pendant le confinement et j’ai adoré! la vinaigrette vraiment délicieuse 🙂 à refaire certain!
Oh que c’est gentil Rébecca de m’écrire ton appréciation! Cette vinaigrette va sur n’importe quelle salade en passant! Au plaisir de te relire 🙂
Vraiment SUCCULENT wow de belle saveur rafraîssant.
Merci beaucoup Karine pour votre message! Encore meilleur avec les fraises du Québec 🙂
Délicieuse merci beaucoup, c’est un coup cœur pour l’été qui s’en vient.
Merci beaucoup Lise pour votre appréciation!
J’ai fait cette salade ce soir et remplacé l’échalote par de la fleur d’ail. Un délice avec cette vinaigrette.
Merci beaucoup pour votre appréciation Denise!