Rafraichissante et printanière, cette salade est aussi délicieuse en entrée qu’en repas. La vinaigrette citronnée à l’érable rehausse parfaitement les saveurs. Un hit assuré!
Pour un repas plus rassasiant, ajoutez-y un aliment protéiné en la garnissant de bocconcini, de fromage de chèvre ou de féta. Accompagnez le tout d’une bonne tranche de pain de grains entiers grillée (au beurre à la fleur d’ail 🙂 ) pour en faire un repas complet.
Salade de fraises, avocat et sa vinaigrette citronnée à l'érable
Ingrédients
- SALADE
- 2 litres (8 tasses( de laitue mélangée
- 15-20 fraises lavées et équeutées en fines tranches
- 2 avocats pelés coupés en quartiers fins
- 1 échalote française en fines tranches
- 125 ml (½ tasse) d’amandes effilées
- 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche ( ou autre herbe), hachée
- Sel et poivre au goût
- VINAIGRETTE
- 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron (environ 1 citron)
- 25 ml (1 ½ c. à soupe) de sirop d’érable
- Zeste d’un citron
- Sel et poivre
Instructions
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
- Répartir la laitue également dans 4 assiettes.
- Dans chaque assiette, ajouter les fraises, les avocats, les échalotes françaises et les amandes.
- Garnir de coriandre fraiche.
- Ajouter la vinaigrette à la salade.
- Saler et poivrer au goût.
Notes
Les avocats ont tendance à s’oxyder rapidement à l’air.
Pour éviter ceci, ajouter un peu de jus de citron sur les morceaux d’avocat et ils resteront verts.
J’aime beaucoup l’ail est ce que je peux me permettre d’en mettre une dans vinaigrette
Bien sûr! Ce serait délicieux!
La salade fraise et avocat ?
Absolument délicieux …,,et quel mélange des saveurs……,,parfait !!!!
Ça me donne envie de vous faire d’autres recettes de salade ! Merci 🙂
J’ai fait la recette ce soir et c’était délicieux et très coloré. La vinaigrette est excellente. A refaire.
Merci ! Contente que tu l’aimes!
merci pour la recette, j’ai 19 ans et je commence tout juste à cuisiner, pendant le confinement et j’ai adoré! la vinaigrette vraiment délicieuse 🙂 à refaire certain!
Oh que c’est gentil Rébecca de m’écrire ton appréciation! Cette vinaigrette va sur n’importe quelle salade en passant! Au plaisir de te relire 🙂
Vraiment SUCCULENT wow de belle saveur rafraîssant.
Merci beaucoup Karine pour votre message! Encore meilleur avec les fraises du Québec 🙂
Délicieuse merci beaucoup, c’est un coup cœur pour l’été qui s’en vient.
Merci beaucoup Lise pour votre appréciation!
J’ai fait cette salade ce soir et remplacé l’échalote par de la fleur d’ail. Un délice avec cette vinaigrette.
Merci beaucoup pour votre appréciation Denise!