Cette recette de confiture de tomates cerises est une façon originale et savoureuse de conserver ses petites tomates du potager pour en profiter à l’année. J’utilise habituellement mes mini tomates Petit moineau entières pour la préparer.
C’est un condiment que je sers à la manière d’un confit d’oignons. Elle plaira aux amateurs de petits pots, à ceux qui apprécient le sucré-salé, et qui aiment la variété à l’heure de l’apéro. Elle a fière allure sur un plateau apéritif en compagnie de craquelins, de fromages et de charcuteries. Elle s’offre aussi très bien en cadeau pour ceux qui aiment faire plaisir avec des cadeaux faits maison. Hors saison, c’est possible de la préparer avec les tomates cerises du commerce.
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Confiture de tomates cerises
Ingrédients
- 850 g 1,5 litres ou 6 tasses de petites tomates cerises, coupées en 2 ou en 4
- 400 g 1 ¾ tasse de sucre
- 15 ml 1 c. soupe de vinaigre de cidre
- 1 petit piment fort rouge style jalapeno, haché finement (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 2-3 branches de thym frais effeuillées (facultatif)
Instructions
- Dans une petite casserole, à feu moyen-doux, mélanger tous les ingrédients, sauf l’ail et le thym.
- Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes en brassant souvent, jusqu’à ce que la confiture commence à épaissir.
- À la fin de la cuisson, ajouter le thym et l’ail et poursuivre la cuisson 2-3 minutes.
- Laisser tiédir. Transvider dans des pots en verre de 125 ou 250 ml.
- Réfrigérer ou congeler, selon votre préférence.
Notes
- Au moins 3 semaines au réfrigérateur.
- Plusieurs mois au congélateur (la texture change très peu).
- Il est possible de mettre la confiture en conserve par un traitement à l’eau bouillante de 10 minutes, selon les règles des experts en conserve (ex. Bernardin).
est ce qu’elle se congèle
Bonjour Chantal, oui, c’est indiqué dans la recette comment les congeler.
Au plaisir!
J’ai fait des confitures avec les petites tomates cerises…..délicieux
Merci
Bonjour Thérèse,
Merci pour votre message! Je suis heureuse que vous aimiez ma recette 🙂
J’ai essayé votre recette que je trouve délicieuse. Je me demandais si on peut remplacer le sucre blanc par du miel et si oui, quelle serait la quantité ?
Merci!
Bonjour Louise,
Je n’ai pas testé la recette avec du miel. Ça doit fonctionner, mais puisque le miel est liquide, il faudrait peut-être en mettre moins pour avoir la même texture, donc votre confiture sera moins sucrée.
Donnez-moi des nouvelles si vous l’essayez!