Si vous cultivez la fleur d’ail dans votre potager, vous vous demandez peut-être comment varier les façons de la cuisiner? Je vous propose plusieurs façons de l’utiliser pour en profiter pleinement, comme un beurre à la fleur d’ail, ou un pesto de fleur d’ail.
Cette fois-ci, j’ai pensé faire une délicieuse recette de relish de fleur d’ail, beaucoup plus délicate que la traditionnelle relish à base de concombres. Vous pouvez la servir avec des fromages, dans un burger ou un sandwich, ou l’utiliser pour aromatiser une vinaigrette, une mayonnaise, une sauce tartare.
Revenez m’en parler quand vous l’aurez essayé!
Relish à la fleur d'ail
Préparation
Cuisson
Total
Auteur: Isabelle Côté Nutritionniste
Caractéristiques: Simple et rapide, Végétarien, Économique
Catégorie: Condiments et sauces
Rendement: 500 ml (2 tasses)
Ingrédients
- 250 g (2 tasses) de fleur d’ail hachée finement au robot culinaire
- 120 g ( ¾ tasse) d’oignon, haché finement au robot culinaire
- ½ piment fort rouge sans les graines, haché finement (facultatif) ou 2,5 ml de piment fort en poudre
- 60 ml (¼ tasse) de sucre
- 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre ou de vin blanc
- 125 ml (½ tasse) d’eau
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 2,5 ml (½ c. à thé) de graines de moutarde
- 1,2 ml (¼ c. à thé) de graines de céleri
- 1,2 ml (¼ c. à thé) de poivre noir moulu
Préparation
- Dans une casserole, mettre les légumes et le reste des ingrédients.
- Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 20 minutes en remuant à quelques reprises. Ajouter un peu d’eau au besoin.
- Verser dans des contenants hermétiques. Laisser tiédir et réfrigérer.
- Pour en faire des conserves, utiliser la méthode recommandée par les experts en conserve, comme par exemple sur le site de Bernardin.
- Servir avec des fromages, dans un burger ou un sandwich, ou utiliser pour aromatiser une mayonnaise ou une sauce tartare.
Merci encore une fois pour cette autre recette avec mes flaurs d’ail
Merci Lucette! Ça me fait plaisir 🪴💜
délicieux cette relish. Merci de nous l’offrir
Merci Nicole, heureuse que vous aimiez ma recette 🙂