par Isabelle Côté | 18 juillet 2018 | Collations, Condiments et sauces, Déjeuners et brunch, Recettes
Cette compote d’amélanches peut sans problème se cuisiner avec d’autres petits fruits. L’idée derrière est de respecter le fruit et de le mettre en valeur sans le noyer dans le sucre. Bleuets, cerises, groseilles, cassis, cerises de terre,...
par Isabelle Côté | 7 juillet 2018 | Collations, Condiments et sauces, Déjeuners et brunch, Recettes
Vous avez sans doute remarqué que ma recette se nomme « tartinade » plutôt que « confiture ». Dans la réglementation canadienne, le terme « confiture » réfère à un produit qui contient au moins 66 % de sucres. Ici, je vous propose un mélange de fruits, sucrés au sirop...
par Isabelle Côté | 14 juin 2018 | Lunchs et salades, Protéines végétales, Recettes
Pour cette recette, je me suis inspirée d’une salade de légumineuses à la mangue et pomme verte que ma petite soeur Mary cuisine souvent pour sa famille. Les enfants l’adorent! Beaucoup de fruits, de légumes et de légumineuses, arrosés d’huile...
par Isabelle Côté | 12 juin 2018 | Légumes, Recettes
Topinambour. Il n’y a probablement pas de légume plus facile à cultiver que le topinambour. En anglais, on le nomme artichaut de Jérusalem. C’est un tubercule qui produit une longue tige avec une petite fleur jaune à l’extrémité (très discrète)....
par Isabelle Côté | 1 juin 2018 | Protéines végétales, Recettes
Il y a des recettes végétariennes qui se veulent un rappel d’une version pour carnivore. Celle-ci est un bel exemple. Le seitan est en fait un concentré de protéines de blé. Il est fait à partir du gluten, la protéine du blé. Et non, il n’est pas toxique,...