COLLATIONS
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Muffins salés au cheddar, courgette et tomates séchées
Qui a dit qu'un muffin devait être sucré? J'ai trouvé une combinaison vraiment géniale pour un muffin qui peut faire autant pour le déjeuner que pour une collation. Ces muffins accompagnent aussi merveilleusement bien une salade ou une soupe pour le lunch. Le cheddar...
Mon végépâté à moi
Tous les végépâtés ne sont pas égaux, surtout quand on compare avec ceux du commerce. J'ai créé celui-ci après en avoir goûté plusieurs et il est comme je l'aime: riche en saveur umami "qui goûte bon", légèrement citronné et fumé, et bien protéiné. Et surtout, il se...
Compote d’amélanches
J’ai la chance d’avoir un amélanchier dans ma cour! C'est un superbe arbre indigène, qui fleurit en mai et donne des tonnes de petits fruits en juillet. J’ai réussi à cueillir les baies avant que les merles gourmands ne les gobent toutes. Ma compote d’amélanches peut...
Tartinade de cerises, fraises et chia à la cardamome
Vous avez sans doute remarqué que ma recette se nomme "tartinade" plutôt que "confiture". Dans la réglementation canadienne, le terme "confiture" réfère à un produit qui contient au moins 66 % de sucres. Ici, je vous propose un mélange de fruits, sucrés au sirop...
Trempette crémeuse à l’avocat
Une trempette crémeuse et nutritive, ça se peut! Cette version mexicaine, à l'avocat et tofu mou, est tout à fait délicieuse avec la lime, la coriandre, l'ail, les épices et tous les légumes quelle contient. Essayez-là avec des croustilles de maïs, des craquelins, des...
Cretons végétariens
J'ai trouvé enfin LA recette de cretons végétariens à base de lentilles, de graines de tournesol et de beurre de sésame, remplis de protéines. Rien à voir avec les cretons végé du commerce! Grâce aux champignons, à la levure alimentaire et à la sauce soya, ils ont une...
Pain aux bananes musclé
Ce pain aux bananes là n'a rien d'ordinaire! Je l'ai fait des dizaines de fois à la famille. Certains le préfèrent en déjeuner et d'autres en collation. Mais attention, il n'est pas musclé pour rien: de la farine de grains...
