RECETTES
Pizza du Moyen-Orient
Mes plus beaux souvenirs de voyage en Turquie ne sont pas simplement dus au dépaysement, mais surtout aux odeurs et aux saveurs complexes de la nourriture. Les épices, les herbes, le citron, l’ail et le yogourt sont les maitres de cette cuisine et font honneur à la...
Croustade poires, pommes et bleuets
La croustade est parmi les desserts traditionnels de la cuisine nord-américaine que plusieurs apprécient. Elle est réconfortante et rassembleuse. Je vous propose une version aussi simple que surprenante. Avez-vous déjà essayé de mettre de la cardamome dans vos...
Potage de légumes racines aux épices
Je ne suis pas une adepte de soupe, mais j'aime beaucoup les potages. Pour me conquérir, il faut qu'il soit consistant et vraiment riche en saveurs. Ce potage de légumes racines aux épices, c'est du réconfort dans un bol, rien de moins! Des légumes disponibles à...
Salade de kamut citronnée aux fruits séchés
Cuisinez-vous souvent les grains entiers? Il y a le couscous de blé entier, le traditionnel riz brun, les "un peu moins traditionnels" riz rouge ou noir, l'avoine, le seigle, le millet, l'orge mondé, le maïs, le bulghur, le freekeh, etc. Mais connaissez-vous le kamut...
Bouchées d’endives aux tomates cerises et bocconcini
Cette jolie bouchée très simple, croquante et rafraichissante se prépare rapidement et fait fureur à chaque occasion. Vous allez adorer l'intensité des saveurs du basilic, de l'ail et du citron et la légèreté apportée par les tomates et le bocconcini. Du plaisir pour...
Salade tiède de chèvre, bleuets et pacanes à l’érable
Cette jolie salade tiède et réconfortante est parfaite pour servir en entrée et donner une allure de fête à votre table. Elle combine à merveille le salé, le sucré et l'acide. Les bleuets et le fromage de chèvre ajoutent de la fraicheur en bouche, tandis que les noix...
Pain aux oignons et cheddar fort
Et puis, avez-vous décidé de vous lancer dans la fabrication du pain maison? Cette fois-ci vous ne pourrez pas y résister. J'ai eu envie d'un pain festif, inspiré d'une recette de pain cocotte de Ricardo, mais que j'ai adaptée pour une cuisson dans un moule à pain. Un...
Boulettes au poulet et haricots blancs
Vous hésitez encore à intégrer les légumineuses à votre alimentation? Cette recette est parfaite pour les apprivoiser puisqu'elles sont réduites en purée et mélangées au poulet haché. La texture des boulettes est moelleuse et les saveurs sont délicates, ce qui fait...
Muffins épicés à la citrouille
Excellente recette pour cuisiner la purée de citrouille, ces muffins à la citrouille et aux épices sont faits d'ingrédients simples et savoureux. Vous n'avez pas de purée de citrouille? Utilisez de la purée de courge orangée comme la courge Butternut. Ils sont si...
Fromage à la crème sans lactose
Vous aimez le fromage à la crème et vous êtes peut-être intolérant au lactose? Vous serez charmé de pouvoir en fabriquer une version sans lactose à votre guise et de contourner les inconforts intestinaux qui peuvent y être associés. Mais rien ne vous empêche de le...
